Teneriffa - Mat

En kanarisk specilitet är mojo, en sås att dippa det mesta i. Den finns i en röd variant (mojo rojo) - en vinägrettesås på chili, kummin, paprika, och saffran. Och i en grön variant (mojo verde) - gjord på bland annat koriander och persilja.

Papas arrugadas är små potatisar som ångkokas i saltvatten. De äts med skalet på och dippas i mojo.

Potaje de berros, en soppa av vattenkrasse.

Rancho canario, en sorts buljong med tjocka nudlar och bitar av potatis och kött.

Canejo en salmorejo, kanin i marinad, svart pudding och avokado.

Sancocho canario, salt fisk med mojo.

Paella - sist men inte minst - den spanska nationalrätten.

Lokala viner finns över hela ön, inte minst i norr, där druvorna kan vattna utan konstbevattning.