Ponta Delgada (Azorerna) - Mat

Azorerna har i stort sett behållit den matkultur som portugiserna förde med sig i slutet av 1400-talet. Soppa och fisk har traditionellt varit en grundstomme i det azoriska köket och är det fortfarande. Öarna har en mångfald av vegetariska soppor, med också av fisk som serveras i alla möjliga former och med olika tillbehör.Caldo Verde. Potatissoppa med strimlad kål. Soppa var länge den fattigare landsbygdsbefolkningens kost, men även om levnadsstandarden har ökat sedan dess lever sopptraditionen kvar än idag. Bacalhau á braz. Äggröra med stekt potatis och små bitar av torsk.Vinho de cheiro. Bläckfisk som kokats i lokalt vin.Cosido a portuguesa. Biff, kyckling och fläskkött i en gryta tillsammans med rotgrönsaker, kål och potatis. En vanlig dagens rätt på restaurangmenyn.Cozido das Furnas. Köttgryta som tillagats i Furnas heta källor på ön São Miguel.Ananas, papaya, guava, passionsfrukt, avocado. En rad tropiska frukter odlas på öarna trots brist på riktig tropisk värme. Högsäsongen är mellan oktober och juni. Azorernas ananas är speciell, den odlas nämligen i växthus, något som gett den en unik ställning i ananasvärlden.